Рис-шафран з мідіями

Цікаво знати!
М'ясо мідії володіє приємним і ніжним смаком і представляє з себе продукт з високоефективними лікувальними властивостями і високою харчовою цінністю. М'ясо мідій стимулює процес кровотворення, покращує обмін речовин, підвищує загальний тонус і посилює імунітет.

Калорійність і склад однієї порції

Калорії Вуглеводи Білки Жири
400 47г 18 г 14 г
45 хвилин для приготування

Наше меню для схуднення на 400 калорій є страва під назвою «Рис-шафран з мідіями». Для приготування нам необхідні наступні інгредієнти:

  • 500 г мідій (приблизно 200 г чистого м'яса мідій)
  • 1 столова ложка нарізаної петрушки дрібно
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 0,5 літра овочевого бульйону
  • 100 г рису довгастого
  • 1 великий червоний помідор
  • 2 головки цибулі-шалот
  • білий перець, сіль
  • 1 зубчик часнику
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • шафран

1) Чистимо цибулю, часник і цибулю-шалот. Цибулю нарізаємо кільцями, а часник і цибулю-шалот просто дрібно нарізаємо. Моєму моркву чистимо і нарізаємо маленькими шматочками. Мідії гарненько промиваємо під проточною водою.

2) Розігріваємо 1 столову ложку оливкової олії на сковороді і обсмажуємо нарізані овочі (часник, цибуля-шалот і морква). Потім підливаємо приблизно 150 г овочевого бульйону і коли він закипить висипаємо в нього мідії і тушкуємо 5 хвилин. Після цього ми дістаємо мідії, а в підливу додаємо шафран за смаком.

3) В підливу додаємо 100 г довгого рису, солимо перчимо і варимо на слабкому вогні приблизно 15 хвилин помішуючи. В цей час попередньо помивши помідори, обдадим їх окропом, знімемо шкірку, приберемо серцевину з насінням і залишився помідор наріжемо квадратами.

4) З мідій, які ми виварювали в підливі а потім діставали, дістаємо м'ясо, а ті що не розкрилися викидаємо. Наш рис майже готовий і тепер додаємо в нього м'ясо мідій, петрушку і нарізаний помідор, перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин, після чого можна приступати до дегустації!)

Джерело: книга «Супер дієта для схуднення» — Автор Катрін Конюшина-Шуберт і Хайке Кнофиус

Читай також: