Рулет з телятини з локшиною і грибами

Підказка!
Шніцелі буде на багато простіше відбити, якщо ми покладемо їх між двома листками алюмінієвої фольги і прокатаем шніцель зверху каталкою для тіста.

Калорійність і склад однієї порції

Калорії Вуглеводи Білки Жири
400 39г 29 г 12 р
45 хвилин для приготування

Наше меню для схуднення на 400 калорій є страва під назвою «Рулет з телятини з локшиною і грибами». Для приготування нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 200 г білих грибів або шампіньйонів
  • 2 телячих шніцеля (приблизно 125 г)
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 2 шматка пармської шинки
  • 50 мл сухого білого вина
  • 2 столові ложки вершків
  • 5 г вершкового масла
  • 10 листків шавлії
  • чорний перець
  • 100 г локшини
  • сіль

    1) У першу чергу помиємо гриби, а потім дамо їм обсохнути. Всі гриби ділимо на дві однакові купки. Одну купку грибів дрібно нарізаємо, а в іншій кожен гриб розрізаємо навпіл. Після цього беремо і відбиваємо телячий шніцель, кладемо на нього 3 листочка шавлії, шматочок шинки і посипаємо дрібно нарізаними грибами. Потім шніцель солимо і перчимо за смаком, загортаємо трубочкою і фіксуємо, проколовши його кількома зубочистками.

    2) Розігрів сковороду і додавши трохи вершкового і оливкового масла обсмажимо листя шавлії на слабкому вогні. Потім викладаємо на сковороду приготовані рулети з шніцеля і рівномірно з усіх боків їх обсмажуємо 5 хвилин. Через 5 хвилин висипаємо до рулетів на сковороду половинки нарізаних грибів і тушкуємо ще 5 хвилин. Тепер дольем 50 мл сухого білого вина, 2 столові ложки води і продовжимо все тушкувати протягом ще 30 хвилин, накривши кришкою. Якщо води виявиться мало і рулети почнуть пригорати, додайте ще трохи води.

    3) Поки рулети шніцеля будуть готуватися, ми тим часом зваримо вермішель, згідно рекомендацій на упаковці. Коли вермішель буде готова, зіллємо воду і дамо їй трохи охолонути. Тепер зробимо соус. Для цього підливку змішаємо з вершками. Минуло 30 хвилин і готові рулети. Вермішель розкладаємо по тарілках, зверху кладемо по рулету шніцеля, полив соусом, подаємо на стіл. Приємного апетиту!)

    Джерело: книга «Супер дієта для схуднення» — Автор Катрін Конюшина-Шуберт і Хайке Кнофиус

    Читай також: